Le Domaine

Le Domaine

L’AOP Seyssel

Une appellation à part entière

Le vignoble de Seyssel se situe de part et d’autre du Haut Rhône, entre la Haute-Savoie avec la Montagne du Mont des Princes et l'Ain avec la montagne du Jura. L’appellation couvre ainsi environ 80 hectares, ce qui en fait l’une des plus petites AOP de France ! Son histoire remonterait au XIe siècle. On retrouve des mentions du vignoble de Seyssel dès 1145, qui sera ensuite développé par les moines d’Arvières. Il connaitra sa renommée dès le XXe siècle, grâce à l'élaboration de vins mousseux. Les producteurs de Seyssel et Corbonod formèrent un syndicat pour obtenir la reconnaissance de L'AOC « Seyssel » et « Seyssel mousseux » ce qui en fera l’une des toutes premières appellations de France en 1942 !

Le Domaine

LE TERROIR – A MI-CHEMIN ENTRE FLEUVE ET MONTAGNE

Notre vignoble de 20 hectares est installé sur les flancs du Grand Colombier (massif du Jura), à une altitude comprise entre 200 et 380 mètres. Il profite d’un sol d’origine glaciaire avec une composition de roches calcaires, mais aussi de terres argileuses et sableuses provenant des alluvions du Rhône. Son exposition Sud–Sud Est quant à elle, favorise la maturité de nos raisins.

Nos Cépages

L'Altesse

Un Cépage Légendaire

En 1942 l’AOC Seyssel Altesse est reconnue et sera depuis le cépage principal de ce terroir. Cette variété typiquement locale offre un raisin blanc, que l’on surnomme Roussette, de par la couleur qu’il prend à sa maturité. Elle serait originaire de l’ile de Chypre mais on lui prête nombre de légendes quant à son arrivée en Savoie. Elle offre un vin fruité, aux notes de fleurs blanches d’aubépine et de violette avec une vivacité typique. Certains prétendent que cet arôme provient de l’ancienne culture d’iris qui était pratiquée sur le même sol il y 100 ans, en réalité les deux espèces possède la même molécule de parfum.

La Molette

Une production confidentielle

C ’est un plant très rustique qui se plait dans le sol argilo-calcaire Seysselan dont il est endémique et que l’on ne trouve que très peu ailleurs. Il offre un vin tout en finesse, clair et léger en alcool, aux notes minérales et florales. Un cépage parfait pour l’élaboration de la méthode Traditionnelle Seyssel, en assemblage avec l’Altesse, afin d’y apporter de la fraicheur. L’appellation Molette de Seyssel est quant à elle reconnue tardivement en 2011 après des années de revendication !

Le clos de la Péclette

Une cuvée prestigieuse

Le Clos De la Péclette a fait notre renommée dans la France entière. Cette cuvée est élaborée à base d’Altesse provenant de notre plus belle parcelle portant son nom.

Longtemps réservée uniquement sur les tables de nos restaurateurs dans la France entière, elle est aujourd’hui un incoutournable auprès de notre clientèle.

Elle rayonne encore autour des lacs et de nos montagnes, sublimant les plats locaux tel que les filets de Perche !

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